当店では信玄どりを使用しております。富士山の水と広大な土地の自然飼育でストレスなく、健やかに育った信玄どりは深い味わいで身はヘルシー。他の鳥より低カロリーなのが特徴です。

最高の食材をお客様にご提供できるよう、徹底した仕込みで水分を均一に保ち、ふっくらとした焼き上がりに仕上げております。

鮮度にこだわっているからこそ、生でも美味しく召し上がっていただけます。

※写真のとりわさは仕入れ状況によって異なります。

水分が多い鶏肉にはミネラルたっぷりの細かい塩が適しています。当店では沖縄県産の塩、広島県産の藻塩、フランス産のゲランド塩の3種類をブレンドし、肉のうまみを引き立たせています。

たれは季節によって配合を変え、炊き上げ時間を調整して常に最も美味しい状態をご提供させていただいております。

当店では宮崎県産の日向馬目樫（ウマメガシ）細丸を使用しております。特徴は何といっても良質な火力と火持ち！炭の中心部の火力はなんと700～800℃。MAX1000℃と、強火で近火がベストな焼き鳥には最適な炭です。

20代～90代まで、幅広いお客様にご来店いただいております。こぢんまりとしたアットホームな空間の居心地の良さに定評をいただいております。

初めての方でも和みやすい雰囲気で、女性おひとりでのご来店も大歓迎です！良質なものだけにこだわり、美味しいのは大前提のうえ低価格でご提供させていただいております。

錫の酒器は昔から「お酒を美味しくする」と言われています。錫の酒器はお酒の味わいを柔らかく、まろやかにしてくれる、特別な酒器です。熱いものは熱いまま、冷たいものはより冷たく味わるのも特徴です。

メニューに記載はございませんが、季節のおすすめの日本酒を3～4種類取り揃えております。錫をお試しになりたい方はお気軽にお声掛けください。

北千住で歴史ある喫茶店、珈琲物語様との共同開発！

珈琲物語様の味わい深い珈琲と、当店の焼酎を8週間じっくりと漬け込んでからご提供しております。

そのままロックで召し上がっていただくもよし。好きもので割るもよし。牛乳とガムシロップで割ったカルーア風は女性にも大人気でおすすめです。様々なアレンジが可能な珈琲焼酎、是非お試しください！